Blutorangen & Vanille-Vinaigrette

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor.
• Bereiten Sie den Crumble zu, indem Sie 1/4 Butter, 1/4 braunen Zucker, 1/4 Mehl und 1/4 alte Semmelbrösel vermischen. Falls nötig, pürieren Sie das trockene Brot vorher im Mixer, um ein feines Pulver zu erhalten.

Keine Scheu, verwenden Sie Ihre Finger. Verteilen und 15 bis 20 Minuten backen.

• Bereiten Sie die Blutorangen vor, indem Sie beide Enden jeder Orange abschneiden, damit Sie die Orangenschale leichter abschneiden können.
• Sobald die Orangen gut geschält sind, entfernen Sie die Segmente einzeln und legen Sie sie in eine Schüssel.
• Pressen Sie die restliche Orange aus, um den gesamten Saft in einer zweiten Schüssel zu erhalten.
• Verrühren Sie diesen Orangensaft wie eine Vinaigrette und geben Sie nach und nach Olivenöl hinzu, bis die Vanille perfekt mit der Sauce vermischt ist und die Konsistenz harmoniert.
• Zum Schluss die Vanilleschote entkernen und zur Vinaigrette geben.
• Und nun zur Präsentation: Die Zitrusfrüchte ansprechend anrichten, mit der Sauce beträufeln und einige Keksstücke darauf knacken. Und fertig, guten Appetit!