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Geschmiedete Klinge oder geschnittene Klinge: Wie soll man wählen?
So, Sie haben sich entschieden! Es ist Zeit, Ihre Küche richtig auszustatten und sich ein Messer zuzulegen, das den schönen Produkten, mit denen Sie so gerne kochen, Tribut zollt.
Sie stehen kurz davor, Ihr erstes Kochmesser zu kaufen. Sie sind gut informiert. Wochenlang haben Sie online recherchiert. Sie finden eins, das genau Ihren Kriterien entspricht. Sie wollen es gerade in den Warenkorb legen. Plötzlich fällt Ihr Blick auf eine unbekannte Information: „Kochmesser mit geschmiedeter Klinge“. Was bedeutet das? Welche Optionen gibt es? Das ist Ihnen zu technisch! War es das schon? Ist dieses wunderbare Projekt schon zu Ende?
Keine Panik! Geschmiedete Klinge oder geschliffene Klinge? Wir erklären alles. Es ist erwähnenswert, dass diese beiden Ansätze der Messerherstellung spezifische Merkmale aufweisen, die sie deutlich voneinander unterscheiden. Untersuchung!
Geschmiedete Klinge und geschnittene Klinge
Bevor wir die Unterschiede zwischen einer geschmiedeten und einer geschnittenen Klinge untersuchen, ist es wichtig zu verstehen, was diese beiden Klingen sind und wie die Herstellungsverfahren für solche Messer aussehen.
Was ist eine geschmiedete Klinge?
Bei allem Respekt vor dem Herrn von Mordor … nicht nur Ringe werden aus Stahl geschmiedet. Auch Messer. Und hier sprechen wir sogar von einem Rohstahlbarren, der als Grundlage für das gesamte Messer dient. Letzteres kann dann sein:
- Warmgeschmiedet bei über 1000 Grad
- Oder warmgeschmiedet mit einem zusätzlichen Arbeitsschritt, dem Stauchen, für Messer mit großem Kropf
Bei Atma haben wir uns für eine geschmiedete Klinge für unser Ultimatives Kochmesser entschieden. Geschmiedete Klingen sind oft robuster und langlebiger.
Was ist eine geschnittene Klinge?
Sogenannte „geschnittene“ Klingen werden aus einer Stahlplatte geschnitten. Sie können hergestellt werden durch:
- Kaltschneiden mit einem Stanzer, der das Einziehen der Teile in die Metallplatte ermöglicht. Dieses Verfahren ist in der Massenproduktion weit verbreitet, da es im Vergleich zu anderen Verfahren zur Herstellung geschmiedeter und geschnittener Klingen relativ kostengünstig ist.
- Ein Laserschnitt nach einem Industriedesign auf einem Stahlblech.
Nun haben wir ein klareres Bild von geschliffenen und geschmiedeten Klingen. Doch was unterscheidet diese beiden Klingentypen wirklich?
Welche Klinge sollten Sie wählen?
Bei der Herstellung dieser Messer gibt es erhebliche Unterschiede zwischen geschmiedeten und geschliffenen Klingen. Diese Unterschiede helfen Ihnen bei der Wahl zwischen diesen beiden Messertypen. Hier sind sie:
- Haltbarkeit: Eine geschmiedete Klinge ist schwerer, stärker und langlebiger als eine geschliffene Klinge. Allerdings ist der Arbeitsaufwand höher.
- Ästhetik: Ästhetisch gesehen unterscheidet sich ein geschmiedetes Messer von einem geschliffenen Messer. Kropf und durchgehender Erl sind bei geschmiedeten Messern voluminöser.
- Preis: Auch wirtschaftlich ist ein Vergleich nicht möglich. Da ein geschliffenes Messer weniger Arbeit erfordert und insgesamt weniger Material verbraucht als ein geschmiedetes, ist es in der Anschaffung günstiger.
Bei der Wahl zwischen diesen beiden Klingentypen sollten Sie Ihre Erwartungen und Ihr Budget berücksichtigen. Für ein qualitativ hochwertigeres, aber teureres Messer sollten Sie auf hochwertigere geschmiedete Klingen wie die von Atma zurückgreifen. Wenn Sie weniger bezahlen möchten, dafür aber ein weniger langlebiges, preisgünstigeres Messer wünschen, sind geschmiedete Klingen erhältlich. Geschmiedete Klingen halten bei richtiger Pflege wahrscheinlich ein Leben lang, was bei geschmiedeten Messern in der Regel nicht der Fall ist.
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Von Victor Desport
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