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In der Küche von Aurélie und Henri Charpentier
Aurélie und Henri kochen einfach, aber immer mit dem Wunsch, den Alltag zu genießen und zu verschönern. Als Hobbyköche wissen sie, wie man besondere Anlässe optimal nutzt.
Könnt ihr uns ein paar Worte über euch erzählen?
Hallo, wir sind Aurélie und Henri. Wir leben in Paris und haben zwei süße kleine Töchter.
Aurélie: Ich habe zusammen mit meiner Schwester die Damen-Konfektionsmarke Soi Paris gegründet: eine Marke, die sich auf von uns entworfene Drucke spezialisiert hat und ausschließlich natürliche Materialien und eine verantwortungsvolle Herstellung verwendet.
Henri: Ich arbeite bei einem Start-up, Getir, das alltägliche Produkte (einschließlich leckerem Obst und Gemüse) in nur wenigen Minuten nach Hause liefert.
Wir sind zwei Feinschmecker und immer bereit, ein neues Restaurant auszuprobieren oder Zeit mit Freunden bei einem schönen Essen und einer guten Flasche Wein zu verbringen!
Wann kochst du?
Ganz ehrlich: Wir sind keine Kochprofis. Wir sind oft in Eile und eher VIPs bei Deliveroo. Aber wir lieben es, in die Küche zu gehen, wenn wir mit Freunden oder der Familie essen, sowie zu besonderen Anlässen.
Was sind Ihre Lieblingsrezepte für diese besonderen Anlässe?
Aurélie: Frita, eine köstliche Mischung aus Tomaten, Paprika, (etwas) Öl und (etwas) Zucker, pur oder als warme oder kalte Beilage. Dieses Rezept ist Teil meiner Kindheit.
Henri: Hechtklößchen, Nantuasauce oder Hummerbisque, nach Bocuse-Art oder anders.
Und welche Kochutensilien sind für dich unverzichtbar?
Aurélie: Ich bin kein Profi und interessiere mich mehr für Geschirr als für Küchenutensilien. Neueste Leckereien: Teller von Tressé und Schüsseln und Salatschüsseln von LRNCE.
Henri: Hochwertige Zangen und Pfannenwender für perfekte Sommergrillabende!
Was ist deine Lieblingszutat oder was hast du immer im Kühlschrank?
Aurélie: Savora :) Ich bin wahrscheinlich die Einzige, die es immer noch mag! Aber ich liebe die tausenden Gewürze, aus denen er besteht, und man kann ihn zu vielen Rezepten hinzufügen.
Henri: Piment d’Espelette, zu Fleisch, Fisch oder Gemüse, ist immer ein garantierter Erfolg.
Wer sind Ihre Lieblingslieferanten?
NatürlichBottes en Ville, die Plattform unseres Freundes Aymeric Legrand, die Gastronomen und lokale Produzenten mit einer Auswahl hochwertiger saisonaler Produkte verbindet. Obst und Gemüse.
Kannst du uns einen Song nennen, der dich unbedingt in die Küche lockt?
Unsere gemeinsame Leidenschaft: ein Themenabend mit passender Musik!
Gehen wir italienisch essen? Hier entlang, Vivo per lei. Gehen wir griechisch essen? Komm vorbei zum Sirtaki.
Eine Ihrer schönsten Erinnerungen an Mittag-, Abendessen oder andere Mahlzeiten?
Oftmals Reisesouvenirs. Wir erinnern uns an die unvergleichliche, ultrafrische Guacamole, die Zehen im Sand auf der Isla Holbox in Mexiko oder die gegrillten Austern aus dem Nordosten Brasiliens.
Kannst du uns etwas über deine aktuellen Instagram-Food-Accounts erzählen?
@cedricgrolet für seine kulinarischen Kreationen, die einem Gemälde der großen Meister würdig sind.
@enrangdoignon der Account der Journalistin Raphaële Marchal für ihre gute Stimmung.
@rougeauxlevres für ihre tollen Weintipps.
In welchem Restaurant oder Lokal essen Sie besonders gerne?
Beatriz González' Restaurant: Coretta die Straße runter von uns im 17. Arrondissement. Für seine Burrata mit Bottarga, sein angenehmes nordisches Ambiente und seinen Blick auf den Martin-Luther-King-Park. Eine farbenfrohe und moderne Küche.
Welches Rezept möchten Sie eines Tages erfolgreich zubereiten oder beherrschen?
Aurelie: Ein Grand-Marnier-Soufflé, das nicht zusammenfällt ;)
Henri: Ein Pithiviers, Galette des Rois-Liebhaber wie ich werden das verstehen!
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Von Romain De Bona
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